
1. 爆漿流心榴蓮巴斯克芝士蛋糕

爆漿流心榴蓮巴斯克芝士蛋糕教程!
狂吃不胖系列
感謝一個老師傅的分享經驗:為了防止製作好的蛋糕保存中會變酸,要先把榴蓮隔熱水蒸熟。

【配方】(6寸)
芝士奶酪:300克
糖:50克
全蛋 :2個
蛋黃:3個
淡奶油:110克
榴蓮醬:100克(加10克糖)
玉米澱粉:10克
【製作方法】
1.取新鮮榴蓮100克,加入10克糖打成泥狀,隔熱水蒸熟,十五分鐘左右。加熱時,時不時攪拌下(罐裝榴蓮也可)

2.芝士奶酪用刮刀攪拌順滑,再加入糖攪拌均勻
3.加入蛋液攪拌均勻後,再加入蒸熟的榴蓮肉攪拌均勻。
4.再加入淡奶油攪拌均勻,最後加入玉米澱粉攪拌均勻即可。

5.提前準備好六寸模具鋪進油紙,把榴蓮芝士糊倒進去(為了使麵糊更加細膩也可過篩,不過榴蓮肉不類似其他口味用粉製作,所以我沒有過篩,保持一點點不一樣的口感)
6.上下火210度,烘烤21分鐘即可。出爐放涼冷藏一個晚上,就可以開動啦!


2. 榴蓮雪媚娘

無需烤箱,一次成功的榴蓮雪媚娘,Q彈軟糯!
今天分享的是榴蓮味的雪媚娘。無需烤箱,一次就能成功。
皮薄餡大,外皮的軟糯,奶油的香甜,夾著濃郁的榴蓮餡,超級好吃呀!
對於榴蓮有的人愛,有的人接受不了,榴蓮控的千萬不要錯過哦
【材料】
糯米粉50克
玉米澱粉15克
糖25克
牛奶85克
黃油10克
糯米粉20克(炒熟)
【餡】
奶油200克
糖12克
榴蓮肉

【做法】
1️.糯米粉➕玉米澱粉➕糖25克➕牛奶倒入碗攪拌均勻,過一下篩,倒入碗中蓋上保鮮膜,放蒸鍋裡蒸20分鐘
2️.糯米粉放鍋裡炒熟,餅皮蒸好後拿出來,趁熱加入黃油,攪拌均勻後放涼,帶上手套揉至黃油完全吸收

3️.餅皮分成6份,裹一下熟糯米粉防粘,擀薄備用。準備好榴蓮肉
4️.奶油➕12克細砂糖打發至濃稠有紋路即可。擀薄的餅皮放入一層奶油,再放榴蓮肉,再放一層奶油

5.收口包好,收口處撒點熟糯米粉,收口朝 下裝入紙托即可

3. 榴芒杯子蛋糕

好吃哭的榴芒杯子蛋糕!
今天又是吃蛋糕的一天,榴蓮和芒果搭配在一起,做好以後一口氣吃了三個,
好不好吃你品~你細品~
【用料】
【蛋糕】
蛋清3個
蛋黃3個
玉米油30克
低筋麵粉45克
牛奶55克
細砂糖40克
【奶油】
淡奶油150克
細砂糖12克
榴蓮果肉80克
芒果丁適量

【做法】
1.玉米油➕牛奶充分拌勻,篩入低筋麵粉拌勻,加入蛋黃拌勻。
2.蛋清分三次加入細砂糖打發至小彎鉤,分兩次與蛋黃糊翻拌均勻,裝入紙杯中。

3.放入烤箱135度烘烤25分鐘,出爐晾涼。
4.淡奶油➕細砂糖打發至濃稠酸奶狀,加入榴蓮果肉攪打均勻,擠入蛋糕中。

5.再厚塗在蛋糕表面,放上芒果丁,篩上黃豆粉就好啦。

4. 榴蓮千層蛋糕

一個平底鍋就搞定的榴蓮千層,️榴蓮控福利!
我很喜歡榴蓮,聞著味道不咋滴,吃起來真是好吃的不行!
家裡就我一人獨享,越吃越想吃!
千層蛋糕,簡單快手,不用烤箱就可以做出美味的甜點!
【材料】
雞蛋3個
白砂糖50g
純牛奶350g
淡奶油50g
黃油35g
低筋麵粉180g
【夾餡部分】
淡奶油500g
細砂糖50g
榴蓮肉300g
【做法】
1.雞蛋打散加入糖拌勻,加入牛奶,淡奶油攪拌均勻,再篩入低筋麵粉攪拌均勻,最後加入融合的黃油攪拌均勻。

2.將麵糊過篩兩次,蓋保鮮膜靜置半小時以上

3.平底鍋小火加熱,舀一勺麵糊進去,轉動鍋底,讓麵糊均勻,待表面起泡後,把餅皮取出放一邊晾涼,做好其他的餅皮

4.夾餡的奶油加糖打發,榴蓮肉壓成泥狀,與奶油混合


5.把千層餅皮用慕斯圈或者圓形盤子按壓規整的圓形,當然也可以不按,我認為這樣美觀些

6.取一張餅皮,上面均勻抹上榴蓮奶油餡,蓋上一張餅皮,再抹上一層榴蓮奶油餡,這樣一層層做好。
7.最後一張稍微大的餅皮蓋住然後送冰箱冷藏後再吃!

滿滿的榴蓮肉和QQ的餅皮混合,滿足味蕾啊!
簡單無需烤箱便可做出媲美網紅點的榴蓮千層蛋糕,我給這道甜點打滿分哦!

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