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油條在我們這也叫大果子，是一種長條形中空的油炸食品！
口感鬆脆有韌勁，油條的做法並不難~
只要掌握正確的配方比例和製作方法，就能吃 上蓬鬆酥脆又健康的大油條啦！
【空心香酥大油條】
【所需食材】
中筋麵粉280克
雞蛋1個
小蘇打1.5克
泡打粉5克
鹽3克
食用油20克
溫水120克
【製作步驟】
1️.中筋麵粉➕小蘇打➕泡打粉➕鹽拌勻，再加入食用油➕雞蛋➕溫水（水量根據麵團的軟硬程度調節）
2️.拌勻後用拳頭來回地揣面📣📣注意這裡不是揉麵，揉出來的麵團炸油條不蓬鬆還沒有空心喲！
3️.揣好的麵團刷食用油，用保鮮膜包好冷藏一夜。取出麵團回溫半個小時，擀成厚度約為0.5厘米的長面片。
4️.切割成約兩指寬的面劑子，每兩個為一組疊放，用筷子在中間按壓一下。
5️.起油鍋燒熱，拎起油條生胚兩端抻長放進油鍋中，油條體積迅速膨大漂浮起來，用筷子來回翻動使之受熱均勻，表面呈金黃色撈出控油即可。
香酥美味又健康的油條就做好了，掌握正確配方和材料比例，一次成功零失敗！
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