餅乾

喜歡吃巧克力的一定不要錯過【巧克力瑪格麗特餅乾】，入口即化，真的又香又酥，酥到骨子裡的那種。然而它的做法並不像它的名字那樣又長又麻煩，一起來看看，你一定可以學會。 【所需食材】 黃油50克，糖粉20克，熟蛋黃1個 ，麵粉45克，玉米澱粉45克，可可粉10克，耐高溫巧克力適量。 ① 50克黃油提前軟化，軟化到用手能輕輕按進去就行，不要融化了。黃油裡加入20克糖粉，或者綿白糖。白砂糖的顆粒比較粗糙，如果家裡只有白砂糖的話，那就先用料理機打成糖粉，再用會比較合適。先用鏟子把黃油和糖拌勻，這樣可以避免打發黃油時，白糖濺得到處都是。然後用打蛋器打到略微蓬鬆，就像圖片上那樣的羽毛狀就可以了。 ② 準備一個煮熟的雞蛋，把蛋黃取出來（只需要蛋黃）。然後用濾網把蛋黃過濾成碎粉末狀。用鏟子邊按壓邊往下推，很容易就過濾出來了。 ③ 然後加入45克麵粉，45克玉米澱粉，和10克可可粉。先用鏟子充分攪拌均勻，都攪成絮狀以後，下手揉捏成團。剛開始可能會感覺比較乾，先別急著加水，多揉揉就成團了。 ④ 然後分成10~13克一個的小劑子，全部搓圓。烤盤墊上油紙，隔開一點距離擺放。再用大拇指在中間按壓出一個小窩，這樣就會形成中間凹陷，邊緣自然開裂的這麼一個狀態。最後在小窩裡點上幾顆耐高溫巧克力豆。 ⑤ 烤箱提前預熱，上下管170度，烤25分鐘左右。剛出爐時還有一點點軟，放涼以後就會很酥很酥了，真的是酥到掉渣。入口即化，沒牙也能吃得動。巧克力味超級香甜，喜歡一定要試試啊！ 本文由俊寶美食原創，照片或文章如有侵犯版權問題請告知，lov2cook必定刪除，謝謝！

1、原味司康 材料 小麥粉200克，黃油40克，牛奶40克，糖粉30克，雞蛋液40克，無鋁泡打粉3克，鹽1克 做法 1、準備食材，糕點用小麥粉也就是低筋麵粉，另外準備黃油、牛奶、糖粉、無鋁泡打粉、鹽和雞蛋; 2、麵粉中倒入泡打粉、鹽、糖粉拌勻，黃油無需軟化，切成小顆粒倒進去; 3、用手將所有食材搓勻，搓成粗玉米粒的狀態; 4、倒入牛奶和蛋液，揉成不粘手的麵團。一個雞蛋大約50克左右，用完剩下的留著塗抹表面; 5、案板上撒上一些乾麵粉，將麵團擀成厚度為兩毫米的薄片，找一個瓶蓋壓出圓形面片，有模具的話也可以壓出不同的造型; 6、壓出的面片刷上一層蛋液，烤箱開始預熱，170℃預熱10分鐘; 7、放入烤箱中層，烤20分鐘，注意留意上色情況，想要烤出來的顏色好看的話可以中途打開烤箱蓋上一層錫紙擋住一部分熱量。 2、芝麻薄脆餅 材料 蛋清2個，玉米油30克，低粉25克，白芝麻50克，白砂糖20克 做法 1、準備兩個蛋清，低粉、玉米油、白砂糖和白芝麻。如果想吃得更加低糖健康，白糖可以用木糖醇代替; 2、蛋清中加入白糖和玉米油攪打均勻。不需要打發，打勻就可以了; 3、篩入低筋麵粉和白芝麻拌勻; 4、拌好的麵糊裝入裱花袋，沒有的話直接裝入保鮮袋也行，剪一個小口，將麵糊擠在鋪好的油紙上，擠出來的麵糊會慢慢流淌，所以一定要有間隔地擠; 5、烤箱預熱150℃，將烤盤放入中層，烤15分鐘。 3、紫薯香芋酥餅 材料…

1、原味曲奇餅乾 材料 低筋麵粉75克、黃油50克、淡奶油50克、白砂糖30克、玉米澱粉25克、鹽1克。 做法 1、黃油室溫軟化，加入鹽跟白砂糖打發至顏色變淺。2、淡奶油分次加入，每次加入都要打發均勻，不然會油水分離的。3、篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，裝入裱花袋，擠在鋪好油紙的烤盤上。4、烤箱160度提前預熱，上下火160度烤15分鐘。 小貼士 烤箱的受熱溫度不同，具體時間還得觀察餅乾烤的情況 2、巧克力曲奇 濃郁的巧克力，濃濃的巧克力夾心，咬一口就能愛上的口感，喜歡一定要試試呦 材料 低筋麵粉75克、可可粉10克、玉米澱粉30克、黃油45克、雞蛋一個、糖20克、巧克力7塊、不可溶巧克力豆適量 做法 1、黃油室溫融化之手指能輕鬆按壓下去，加入白糖攪拌均勻，雞蛋打散分多次加入，每次加入都要攪拌均勻再加入2、過篩低筋麵粉玉米澱粉可可粉，用刮刀攪拌至無干粉抱團狀態，分成7份大約30克一份3、去一塊按壓扁放入巧克力，包起來，放入烤盤中，依次包好，用手稍微按扁放上巧克力豆裝飾4、烤箱170度上下火烤15分鐘左右即可。 小貼士 烤箱的受熱溫度不同，具體時間還得觀察餅乾烤的情況 3、甜甜圈曲奇餅乾 高顏值少女心甜品！用“曲奇”的方子做餅乾底，上面淋上巧克力醬，外形和甜甜圈一樣哦！不用油炸的健康美味~ 做好被它萌到了，可愛到炸！ 材料 黃油：55g、蛋液：15g、白砂糖：30g、低筋麵粉：90g、黑巧克力：適量、彩色糖針：少許 做法 1、黃油軟化，加入白砂糖，攪打均勻2、加入蛋液，攪打均勻3、加入過篩的低筋麵粉，翻拌成無干粉的均勻麵團，將麵團分成10g/個的小麵團4、搓成長條狀，將接頭連起來成為圓形5、放入烤盤，烤箱預熱，上下火170度烤20分鐘（烤箱溫度要根據自家烤箱脾氣調節）6、黑巧克力隔水加熱至融化，待餅乾放涼後…

1、桃花酥 超高顏值，粉粉嫩嫩的外表絕對是桌上最搶手的點心，酥軟可口，層層起酥，太好吃了！聽說吃了桃花酥，桃花運就會出現哦～！ 材料 油皮：中粉 150g、豬油 52g、水60g、糖粉 20g油酥：低粉112g、豬油60g、紅曲精油2-3滴餡料：豆沙320g、蛋黃液少許、黑芝麻少許 做法 1、熬豬油放涼後備用。2、製作油皮：油皮中的所有材料混合均勻揉至光滑出膜後包上保鮮膜鬆弛30分鐘。3、製作油酥：油酥混合均勻包上保鮮膜冷藏20分鐘。4、準備豆沙餡16份，每份20g，鬆弛好的油皮和油酥也平均分成16份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。5、取一油皮包住酥皮，收口捏緊滾圓，鬆弛20分鐘。6、鬆弛後的麵團從中間往兩頭擀成牛舌狀，面皮從上至下捲起，蓋上保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。7、繼續用擀麵杖從中間往兩頭擀成牛舌狀，重複二次卷好，蓋保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。8、取一個卷用食指壓中間，兩頭頭往上翻，用手掌壓平後，擀麵杖擀平擀圓。9、包進豆沙球球搓圓，收口朝下壓扁，用小刀平均劃分出花瓣，注意留出花心的位置。10、用大拇指和食指捏出花瓣形狀，花芯邊上再劃2刀，中間刷點蛋液放上芝麻，送入已預熱好的烤箱上下火180度烤25分鐘左右完成！ 2、花生芝麻牛軋糖 新年最少不了的就是糖果，糖果中的極品當然是牛軋糖啦！軟糯耐嚼，奶香濃郁，美味不粘牙，家人都吃不夠！放入漂亮的包裝袋，就是一份心意滿滿的春節小禮物！簡單0失敗，一次就可以做好多啦，學會過年露一手～ 材料 棉花糖300g、無鹽黃油50g、奶粉125g、花生米250g、黑芝麻80g、鹽2g 做法 1、炒熟的黑芝麻和去皮好的熟花生仁，烤箱80度保溫。2、準備好用料和工具，烤盤鋪上烘焙紙待用。3、準備不粘鍋開小火，放入50g黃油，加熱至融化。4、用另外一個鍋加點水燒開後轉小火，把不粘鍋放上面，再加入300g棉花糖，隔水慢慢融化，不斷翻炒、攪拌，炒至棉花融化看不到黃油。5、125克奶粉分2次加入，翻炒均勻至沒有奶粉顆粒關火。6、再加入烤箱裡保溫的花生和黑芝麻，並不斷地攪拌均勻。7、攪勻趁熱放到舖有烘焙紙的烤盤，帶上烘焙手套手揉均勻，注意防燙。8、再蓋上一層烘焙紙，用擀麵杖擀平，厚度大約1厘米-1.5厘之間。9、放涼後切條，寬度大約3.5厘米左右，再切塊，大約1.2厘米左右。10、裝進糖果袋封口。好吃的牛軋糖就完成啦。 小貼士 1、黑芝麻不要炒過火，不然會苦，也可以用白芝麻。2、可以用核桃仁、杏仁、腰果等代替，還可以加上蔓越梅等，隨意搭配。3、棉花糖不要買有顏色的，只要白色棉花糖，最好是低糖棉花糖。 3、咖啡太妃硬糖 材料 淡奶油750g、咖啡粉23g、白砂糖310g、水飴115g、溫度計1個 做法 1、準備好全部材料，所有材料放入不粘鍋中，開大火煮沸轉小火繼續熬煮。2、熬煮過程用刮刀來回攪拌底部，將粘在鍋壁上的糖漿不斷刮下來。3、溫度熬到128-130度關火，再用刮刀在鍋裡翻拌使溫度均勻冷卻。4、等溫度100度左右，將糖漿倒入到模具中，用刮刀將糖鋪開，墊上一張油紙用壓板輕輕壓平，邊角位置同樣壓平。5、等醣體冷卻至80度左右脫模，放在砧板上趁熱分割切塊，此時狀態比較柔韌，並且可以彎曲。6、冷卻後包上糯米紙，裝進糖果袋密封保存。…

1、脆皮香蕉 食材 香蕉2根、雞蛋1個、澱粉30克、麵包糠25克、食用油適量。 做法 1、先將香蕉的皮剝掉，把香蕉切成小段。 2、雞蛋打進碗裡面攪拌均勻。澱粉和麵包糠分別倒入兩個不同的碗中。 3、拿出一塊香蕉先在澱粉裡面裹一圈。再放進雞蛋液裡面滾一圈。最後均勻的裹上麵包糠。 4、鍋中倒入適量的油，油燒熱至6成熱時放入裹好的香蕉，轉中小火，榨汁金黃色撈出，大概兩分鐘左右就可以了。 5、盛出裝盤即可。 2、土豆芝士球 食材 土豆500克、馬蘇里拉芝士20克、雞蛋2個、玉米澱粉50克、麵包糠100克、鹽1勺、黑胡椒粉1勺、香茄醬適量。 做法 1、小土豆煮熟去皮，搗壓成泥。 2、加入鹽和黑胡椒粉調味。 3、團成乒乓球大小的圓球，取一個圓球壓扁，包入奶酪碎。 4、包好的土豆泥球裝盤備用。 5、取一個土豆泥球沾滿玉米澱粉，再沾雞蛋液。 6、然後裹上麵包糠。 7、做好的生胚放入油鍋中炸至定型撈出。 8、放入空氣炸鍋中，220度烤20分鐘，中間翻一下面。 9、烤至外皮裂開，在上面擠上番茄醬裝盤。…